Bò tơ Củ Chi hương vị đầm đà của quê hương

Ông bà ta có câu "Học ăn, Học nói, Học gói, Học mở". chuyện “ Học ăn” nghe có vẻ như hơi lạ vì “ ăn” thì cần gì phải học. thật ra “ học ăn” không phải bỗng dưng được xếp ở đầu tiên mà nó thực ra rất quan trọng. theo như văn hóa Việt Nam ta thì “ ăn trông nồi, ngồi trông hướng” hay ăn sao để lịch sự và nhã nhặn nhất. thời đại ngày nay tuy phát triển, nhưng văn hóa ẩm thực Việt vẫn còn mãi và  được nâng lên theo một tầm mới. đó là “học ăn” như đúng nghĩa đen của nó, học về ẩm thực để có một sức khỏe tốt, được trở về với nguồn cội và để có “ miếng ngon nhớ lâu”  thì phải biết lựa chọn thực phẩm ngon. Đó là tiêu chí của chúng tôi- bò tơ Củ Chi.

Dựa vào lợi thế là vùng ven ngoại ô của thành phố, đất rộng, đồng cỏ nhiều, và có nhiều lò mổ bò nhất vì vậy Củ Chi là điểm đến đầu tiên khi nhắc đến bò tơ. Bò được thả nuôi theo đàn một cách tự nhiên, sau đó những con bê khoảng từ 5 tháng tuổi nặng từ 50 kg đến 60 kg sẽ được chọn ra để lấy thịt. Đây là những thông số chuẩn và cần phải chính xác mới cho ra được những miếng thịt bò tươi ngon, đầy dinh dưỡng, đúng chất bò tơ.

Nhắc đến ẩm thực củ chi thì phải có món bò, mà nhắc đến bò thì luôn có câu bò 7 món. Bò 7 món truyền thống gồm có bò nhúng giấm, chả đùm, bò cuốn mỡ chài, bò lá lốt, bò sa tế, bò bít tết và cháo dựng bò.

Dạo một vòng quanh các quán ăn đặc sản bò thì không thể bỏ qua bò nướng vỉ, bò lụi, thịt bò tơ Củ Chi luộc chấm bánh tráng cuốn rau sống, bò tái chanh, gỏi bò…

Thịt bò tơ ngon phải dùng trong ngày, bò từ lò mổ  mang ra với màu sắc đặc trưng của bò tơ với độ tươi của từng thớ thịt. Thịt bò tơ có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, thịt có những thớ mềm dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon đặc trưng. Vì vậy bạn không cần phải khéo tay hay cần quá nhiều gia vị mà vẫn có những món ngon được chế biến từ bò.

“Học ăn” cũng rất quan trọng đấy chứ. Nó không những là vì sức khỏe và nhu cầu của mỗi cá nhân mà đó cũng là nét văn hóa cần được bảo tồn theo thời gian, để khi người ta nhắc đến Việt Nam thì sẽ không chỉ nhớ đến tà áo dài thơ mộng mà còn  nhớ tới các vùng miền với những nét đặc sắc riêng và ẩm thực không thể trộn lẫn của mỗi vùng. Củ Chi cũng vậy, đã nhắc tới ẩm thực ngon và hấp dẫn không thể thiếu món bò tơ Củ Chi trong thực đơn ẩm thực của bạn.

Tác giả: Cửa hàng thực phẩm Đất Thép

Cửa Hàng Thực Phẩm Đất Thép

Trụ sở: 66 Nguyễn Đình Chiểu, P.3, Q.Phú Nhuận

Hotline: 0938119068 - 0909989892

Email: thucphamdatthep@gmail.com

Web: http://thucphamdatthep.blogspot.com/